MENUEHDOTELMIA

Unohtumattomia makuelämyksiä

BRUNSSI

BRUNSSI

* * *

mustaherukkasilliä
pintahiillostettua graavilohta ja karpalokastiketta
kylmäsavusilakkakaviaarimunia
yrttimarinoitua luomuvasikan paahtopaistia
maalais-salaattia ja valkosipuli krutonkeja
yrtti-vihersalaattia ja tilli vinaigrettea
artisokka-perunasalaattia
lämminsavulohta ja ruohosipulimunakokkelia
maalaisleipää ja kirnuvoita

* * *

hedelmävalikoima
mansikka-raparperikakkua

COCKTAIL MENU

* * *

katkarapu skagen palttoonapilla
graavilohitartar mallasleivällä
artisokkakaviaari toast
raparperivuohenjuusto toast
suppilovahvero vol au vent

* * *

vaniljamacaroon
suklaa petit fours

COCKTAIL

COCKTAIL

COCKTAIL MENU

* * *

katkarapu skagen palttoonapilla
graavilohitartar mallasleivällä
artisokkakaviaari toast
raparperivuohenjuusto toast
suppilovahvero vol au vent

* * *

vaniljamacaroon
suklaa petit fours

HÄÄMENU

HÄÄMENU

* * *

katkarapu skagen mallasleivällä
kylmäsavusilakkakaviaaria ja tillinäkkileipää
pintahiillostettua graavilohta ja karpalokastiketta
miedosti savustettua kananrintaa ja ryytisinappikastiketta
kantarelli-perunasalaattia
kasvis-vuohenjuustosalaattia
yrttisalaattia ja vadelmavinaigrettea

* * *

pitkään haudutettua luomukaritsan entrecôtea,
paahdettuja elonkorjuun vihanneksia
tummaa riistakastiketta

* * *

hääkakkuja
kahvia ja haudutettua teetä

ILLALLISMENU

* * *

riimisuolattua luomukyytön fileetä, saaristolaissienisalaattia
ja kuusenkerkkäsiirappia

* * *

paahdettua kuhaa, savuperunapyreetä,
syysvihanneksia ja
jokirapukastiketta

* * *

terva crème brûlée ja metsämarjasalaattia

ILLALLISMENU

ILLALLISMENU

ILLALLISMENU

* * *

riimisuolattua luomukyytön fileetä, saaristolaissienisalaattia
ja kuusenkerkkäsiirappia

* * *

paahdettua kuhaa, savuperunapyreetä,
syysvihanneksia ja
jokirapukastiketta

* * *

terva crème brûlée ja metsämarjasalaattia

KESÄ-BUFFET

KESÄ-BUFFET

* * *

kylmäsavusilakkakaviaaria ja tillinäkkileipää
pintahiillostettua siikaa ja karpalokastiketta
valkosipulimarinoitua luomukaritsan paistia ja tyrnikastiketta
kantarelli-perunasalaattia
tomaatti-sipulisalaattia
yrttivihersalaattia ja tillikastiketta
mallasleipää ja kirnuvoita
grillattua marmorihärkää
kesävihanneksia ja tummaa riistakastiketta

* * *

metsämarja-marenkikakkua

LUOMUMENU

* * *

riimisuolattua luomukyytön fileetä, saaristolaissienisalaattia
ja kuusenkerkkäsiirappia

* * *
luomu maa-artisokkakeittoa

* * *

paahdettua kuhaa, savuperunapyreetä,
luomuvihanneksia ja
tillivalkoviinikastiketta

* * *

tervalla maustettua luomu-uunijuustoa ja metsämarjasalaattia
luomukahvia ja haudutettua teetä

LUOMUMENU

LUOMUMENU

LUOMUMENU

* * *

riimisuolattua luomukyytön fileetä, saaristolaissienisalaattia
ja kuusenkerkkäsiirappia

* * *
luomu maa-artisokkakeittoa

* * *
paahdettua kuhaa, savuperunapyreetä,
luomuvihanneksia ja
tillivalkoviinikastiketta

* * *

tervalla maustettua luomu-uunijuustoa ja metsämarjasalaattia
luomukahvia ja haudutettua teetä

LAKKIASMENU

LAKKIAISMENU

* * *

savulohi- katkarapuvoileipäkakkua
nokkos-savujuustopiiraita
kana-artisokkavoileipäkakkua
parsa-perunasalaattia
kasvis-vuohenjuustosalaattia
yrttisalaattia ja vadelmavinaigrettea

***

mansikka-raparperimarenkikakkua
puolukka-valkosuklaa cookies
kahvia ja haudutettua teetä

GRILLIMENU

* * *

kauranhelmisalaattia ja minttujogurttikastiketta
tulista kaalisalaattia
vihersalaattia ja vadelmavinaigrettea
marinoituja kasviksia
maalaisleipää ja kikhernetahnaa

* * *

kanavartaita ja valkosipuliyrttikastiketta
kokonaisena grillattua härän marmorifileetä
kesävihanneksia ja uutta perunaa, tummaa riistakastiketta ja valkosipulikastiketta

* * *

raparperi-marenkikakkua
kahvia ja haudutettua teetä

GRILLIMENU

GRILLIMENU

GRILLIMENU

* * *

kauranhelmisalaattia ja minttujogurttikastiketta
tulista kaalisalaattia
vihersalaattia ja vadelmavinaigrettea
marinoituja kasviksia
maalaisleipää ja kikhernetahnaa

* * *

kanavartaita ja valkosipuliyrttikastiketta
kokonaisena grillattua härän marmorifileetä
kesävihanneksia ja uutta perunaa, tummaa riistakastiketta ja valkosipulikastiketta

* * *

raparperi-marenkikakkua
kahvia ja haudutettua teetä

PIKKUJOULUMENU

PIKKUJOULUMENU

* * *

kylmäsavusilakka tartar
yrttimarinoitua silliä
pintahiillostettua graavilohta ja karpalokastiketta
syksyn vihannespikkelsiä
paahdettua punajuurta ja aura gold juustoa
hirven routapaistia ja herkkutattisalaattia
yrttisalaattia ja vadelmavinaigrettea
maalaisleipää ja kirnuvoita
pitkään haudutettua luomupossun entrecôtea
syysjuureksia ja tummaa suppilovahverokastiketta
passion-suklaakakkua

SAARISTOLAISMENU

* * *

valkosipuli silakkaa
sinappisilliä
kylmäsavusilakka gubbrörä ja tillinäkkileipää
pintahiillostettua graavilohta ja karpalokastiketta
savusiikaa ja tillimajoneesia
uutta perunaa
tomaatti-sipulisalaattia
vihersalaattia ja vadelmavinaigrettea
mallasleipää ja kirnuvoita

* * *

pitkään haudutettua (48h) saaristolaisluomukaritsan entrecôtea
kesävihanneksia ja tummaa riistakastiketta

* * *

terva crème brûlée ja marinoituja marjoja
kahvia ja haudutettua teetä

SAARISTOLAISMENU

SAARISTOLAISMENU

SAARISTOLAISMENU

* * *

valkosipuli silakkaa
sinappisilliä
kylmäsavusilakka gubbrörä ja tillinäkkileipää
pintahiillostettua graavilohta ja karpalokastiketta
savusiikaa ja tillimajoneesia
uutta perunaa
tomaatti-sipulisalaattia
vihersalaattia ja vadelmavinaigrettea
mallasleipää ja kirnuvoita

* * *

pitkään haudutettua (48h) saaristolaisluomukaritsan entrecôtea
kesävihanneksia ja tummaa riistakastiketta

* * *

terva crème brûlée ja marinoituja marjoja
kahvia ja haudutettua teetä

TALVINEN ILLALLISMENU

TALVINEN ILLALLISMENU

* * *

kullan rapeita blinejä ja kotimaisia mätejä
siian-, muikun-, mateen mätiä
kirkastettua voita, smetanaa ja punasipulia
sienisalaattia, suolakurkkua ja hunajaa

* * *

paahdettu porotournedos, katajanmarjaperunaa
ja tummaa karpalokastiketta

* * *

kotimaisia juustoja sekä hillokkeita ja pähkinäleipää

* * *

tyrnimarjamoussea, maitosuklaakastiketta
ja marinoituja marjoja

* * *

kahvi ja petit fours